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泰安宁阳小伙粉皮上绘出"创业蓝图" 年销超3000万元

信息来源:大众网     时间:2018-2-3 7:51:00     阅览:939人次
泰安宁阳县乡饮乡南赵村地瓜粉皮制作历史悠久,自清朝道光年间开始,在省内乃至全国都是出了名的。80后小伙巩天帅,依靠当地特色产业发展,自主研发烘干设备,借助网络销售平台,将粉皮远销全国各地,使南赵村成为远近闻名的“粉皮村”。

 

巩天帅查看粉皮质量。

    对家乡粉皮充满感情“老味道”里有商机

    宁阳县乡饮乡南赵村,有着悠久的地瓜粉皮制作历史。1986年出生的巩天帅,是村子里一个普通的年轻人。2009年,学艺术设计的巩天帅大学毕业回家,开始经营属于自己的粉皮小作坊。

    “一锅,两镟,仨人干,年底能赚四五万。”巩天帅回忆最初创业的阶段,“粉皮原料是自己打的淀粉,皮子薄如蝉翼,晶莹透亮,口感很筋道爽滑,吃起来薯香满口,不添加色素和防腐剂。就是这种家乡老味道的魅力,让我看到了商机。”也正是巩天帅,把南赵村的粉皮端到了大城市的餐桌上,让这些宁阳乡土味道飘到千家万户,给当地的村民带来丰厚的收入。

    在热腾腾的土灶前,巩天帅一手拿勺一手持镟,随着手里的勺子一起一落,倒进旋子里的地瓜淀粉糊便均匀散开,随即被放进热水锅内煮透,瞬间,一张簿如纸、滑如缎的粉皮就成型了。在他家里,依然保存传统手工制皮的土灶台。兴致来了,巩天帅也给记者秀了一把传统手艺。“啥时候也不能忘记祖辈传下来的老手艺,南赵粉皮还是泰安非物质文化遗产,可不能忘了根。”谈到地瓜粉皮,巩天帅充满了感情。

 

工人们将成型的粉皮铺平上架。

    自主研发烘干设备,产品供不应求

    凭借传统手艺、地道的味道、天然无添加、热情好服务,让巩天帅赚到了人生第一桶金,周边县市的订单纷至沓来。活多了,人忙了,可面对新订单,巩天帅却不敢接了。

    原来,传统粉皮制作得“看天吃饭”,受天气影响大,捞出来成型的湿皮子得第一时间放到草帘子上晾晒上俩三个小时,要是赶上下雨或者连阴天,这制皮的活儿就得搁下,天气成为限制粉皮产业化发展的瓶颈。“作坊必须得转型成现代化粉制品企业,实现流水生产代替手工,车间烘干代替晾晒。”巩天帅说。

    2013年,在宁阳县相关部门扶持下,巩天帅开始选址建厂,购买设备。2014年3月,巩天帅注册成立了公司并正式建成投产。公司拥有净化、加工、冷冻、烘干、包装等标准车间,还配有化验及质检设备,车间内3条粉皮粉条生产线一年到头全开,巩天帅让两百年的老手艺焕发出了新的生机。

    设计专业毕业的巩天帅遇事就爱琢磨,他对着买来的烘干设备动起了脑筋,将只能烘粉皮的设备改成了粉条粉皮一体两用,这套设备使干皮时间比阳光晾晒节省了两个多小时,“效率提升了,产量也上去了,保证了经销商常年不断货。”

    如今,巩天帅所在公司粉制品产品畅销华中华北华东等地,供不应求。“苏北苏南销量最高,主要通过电话下单,今年我打算重点发展电商领域,做大做强粉皮产业。”巩天帅说。

    村民进厂当员工,年均收入超5万元

    粉皮相伴的青春不觉得时光长,转眼四年过去了,巩天帅的作坊变成了现代化粉制品企业。村里外出务工的人少了,返乡从事粉制品行业的人多了;村民在自家单干的少了,去厂里打工的多了。巩天帅厂里有100多位村民,员工月收入近5000元,公司年产粉制品达到5万吨,一年的销售额超过3000万元,现代化的粉制品企业带打响了南赵的粉皮品牌。

    2017年,巩天帅参加了十九大精神宣讲报告会。“宣讲内容让我感触最深的就是乡村振兴战略,乡村振兴的第一要求就是‘产业兴旺’,我们这几年就是走的这条粉制品产业化发展道路。”巩天帅兴奋地在他的“小粉皮”上,描绘着振兴“大蓝图”。“我们还得适度扩大生产规模,引进全自动生产线,吸引周边更多的村民来企业就业,让公司粉制品在全国市场占额更高。”

    依靠龙头企业拉动,南赵村人均年收入超过5万元。钱多了,业兴了,老百姓的生活质量也高了起来,这几年村民像城里人一样住上了集体供暖的楼房,用上了天然气,茶余饭后,在设施齐全的文体小广场扭起了大秧歌。

    (齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 张伟 王雅春 通讯员 赵峰)

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